ちこり村

♪新鮮 発芽野菜通信｢夏至の日キャンドルナイト｣♪

こんにちは！サラコスです。
６月２１日火曜日、夏至の日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。
夏の短い、北欧では夏至をお祝いする習慣があるそうです。
フィンランドの北部では、太陽が一晩中地平線上に浮かび、
北極圏の幻想的で美しい夏至祭を水辺で祝うそうです。
日本でも、夏至の夜に幻想的なイベントがあります。
今年で３年目を向える
｢１００万人のキャンドルナイト｣今晩、夜８時から１０時までの２時間、
みんなでいっせいに
電気を消して、
スローな夜を。
１００万人のキャンドルナイト。
キャンドルの灯りの下でしかできないことを
楽しみたいです。
なんだかワクワクしてきます。
夏の日のキャンプ？
子どものころのやんちゃな気持ちを思いだすような
キャンドルの灯りの下
ロマンチックな気分に？
演出は自分次第。
そう思うと
日々の生活の中でも
何かひとつ引き算してみると（省くと）
楽しみが増えるのかもしれません。
足りないものがあるほうが
楽しみは見つかりやすいのかもしれません。

そのうえ、確実に引いた分だけ省エネ（節約）になりますよね。
もちろん地球温暖化防止にも少しは、役立つはず。

実際に、この試みで、２２，６０５箇所の施設がライトダウンし
およそ６０万キｋWhの電力が削減されているんだそうです。

《今週のサラダコスモサイト更新情報》
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ドイツの伝説

発芽野菜のチコリは、またの名をアンディーブといいます。
ヨーロッパでは、とても愛されている野菜です。
見た目も、花のつぼみのような、なんだか神秘的でかわいらしい姿です。
そのチコリの花は、とてもきれいな青色をしているそうです。
それゆえか、ヨーロッパには、チコリにまつわる伝説がいくつかあるようです。
昨晩（今朝方？）熱戦の繰り広げられたドイツのチコリの伝説です。

帰らぬ恋人を、泣きながらいつまでも道端で待ち続け
待ちわびた少女がとうとう
道端で花になってしまいました。
チコリの花の青さは、その少女の涙の色
と言われているんだとか。

また、海へ行った恋人の帰りを待ちわびた
乙女の涙が海を青く染め、乙女はチコリの花に
なったといわれる説もあるとか。

昨晩（今朝方？）は、歓喜の青い花が咲いたドイツですが、
チコリの花の青は、ちょっと悲しい青い色だったんですね。

畑に種を蒔いたチコリは、いつ花を咲かせるのかな？
チコリの青い花を見てみたくなりました。

子大豆ビビンバ！

｢気分だけ焼肉屋さん｣そんな時におすすめなのが、
子大豆もやしと白菜キムチを使った｢子大豆ビビンバ｣丼です。
作り方は簡単♪
白すりゴマ大さじ２杯、ごま油大さじ３杯、にんにくの摩り下ろし大さじ１杯、醤油大さじ１杯、一味唐辛子大さじ1塩少々を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
子大豆もやしを茹でます。茹であがったもやしにあわせ調味料をからめます。
器にご飯を盛り、上に子大豆もやし、白菜キムチをのせて、上にかいわれ大根をあしらえば出来上がり♪
ここで、おすすめなのが、｢ひき肉のそぼろ｣を一緒にかけて、かいわれ大根といっしょにひと混ぜして食べる事。とっても満足な一品になります。
もうひとつのおすすめは、｢納豆｣と一緒に食べる事。納豆好きの方には、おすすめです。
・・・本当です！

日本の畑を耕したい。

西洋野菜のチコリを日本で作ってみたい。
チコリといえば、サラダコスモでは、オランダの自社工場から
輸入してお届けしています。
この西洋野菜チコリを日本で作ってみたい！
すっかり日本の食卓におなじみの
カボチャ、トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモだって
ヨーロッパを経て日本へやって来たのです。
チコリだって出来ないはずがない！
今現在、国産のチコリの数は非常に少ないんだそうです。
少ないとか、難しいとか、厳しい、
そんな言葉を聞くと、チャレンジ精神がもくもくと湧きあがってきます。
向かい風に向って走り出したい方です！？
そこで、まず
サラダコスモの中津川サラダ農園の近くにある
小さな畑に、チコリの種を蒔いてみました。

チコリは、菊芋科の発芽野菜です。
まず、畑でこの芋を育てます。
さてさて、うまく育つでしょうか？
はじめてのことにチャレンジする時は、
いつもドキドキします。
知らないことだらけです。
そして、このチャレンジには
｢日本で食べるものは、できるだけ日本で作りたい。できるだけ、あるがままの姿に近づけたい。休耕地を減らし、日本の自給自足率をあげたい｣そんな大きな野望！？があります。
野望の大きさの割には小さな試みですが、
サラダコスモの発芽野菜（スプラウト）の中で、唯一すべてを輸入に頼っている‘チコリ’からスタートしてみたいと思います。

１００万人のキャンドルナイト

梅雨入りしたような？毎日の日本列島ですが、
この時期になると覗かせていただくサイト｢１００万人のキャンドルナイト｣

夏至（６月２１日）の夜８時から１０時
でんきを消してスローな夜を。
１００万人のキャンドルナイト。

今年の｢１００万人のキャンドルナイト2005｣に｢キャンドルスクープ｣
を発見しました。（毎年あったのかな？）

キャンドルナイトに参加するひとたちが作り出す、ココロのアカリをリレーする参加型プロジェクト

なのですが、日本地図の上にひとつづつ灯りがともされて行きます。
自分の住むあたりに、まったく灯りがついてなかったりすると、
ちょっとさびしい気持ちになったりします。
これは、ひとつ積極的に参加してみようかなと思ったりします。
ココロノアカリつないでみようかな。