ちこり村

めいきん生協会報「みんなのひろば」にサラダコスモ

めいきん生協の会報「みんなのひろば」11月号にサラダコスモの信州第二工場の緑豆もやしISO22000取得やサラダ農園のかいわれ大根・ブロッコリーの新芽などスプラウト、そして、ちこりの記事が掲載されました。

生産者と消費者の交流が生協の活動の原点です。

安全・安心の輪が広がるとうれしいです。


これからも食の安全・安心。そして、日本の農業の元気、高齢者の元気、地元の元気、取り組んで参ります。

岐阜新聞にちこり芋素材提案発表会

11月29日岐阜新聞の東濃地域版に

「チコリ芋料理食べて」
中津川のちこり村
利用拡大へ試食会

と掲載

いろいろな料理にちこり芋が使ってもらえる日が来ることを願っています。

どうもありがとうございました。

ちこり芋の素材提案発表会の様子はこちら

取っけえべえ2008年秋冬号Vol.5

ちこ蔵サポーターの皆様へ配布しているニュースレター
「取っけえべえ！」Vol.5が出来ました。



ちこり村のかわら版～実りの秋。そして、聞こえる冬耕の音～

ちこり村日記と秋・冬の案内板で冬のイベントを紹介しています。

取っけえべえVol.5の詳細はこちら

中日新聞にちこり芋素材提案発表会

11月27日(木)中日新聞朝刊に「ちこり芋素材発表会」の様子が掲載。

チコリ芋料理　味は？
中津川飲食店経営者ら舌鼓

という見出しで紹介されました。

県内外から訪れた約100名の飲食店経営者が参加していただき試食・試飲いただきました。

ありがとうございました。

ちこり芋の素材提案発表会の様子はこちら

お歳暮ギフトに野菜セットと世界初ちこり焼酎はいかが？

お元気ですか？元気です。冬季限定ギフトセットがいよいよ発売になりました。

今年で15周年になりました。

1種類でスタートして、今では11種類までアイテムが増えてきました。



もやし・かいわれ大根などスプラウト野菜が9品＋もやし炒めの素＋スプラウトの種プレゼントのセットです。
1,200円(税込み・送料込み)一部の地域は除く。
そして、今年は野菜たっぷりセットもデビューしました。

楽天市場店にて野菜たっぷりセットも販売中！


ちこり焼酎も年末に向けて、クリスマスやお正月におめでたいお酒としてもおすすめです。

ちこり村の会員の皆様へは、ギフトカタログ＆注文書をニュースレター「取っけえべえ！」とともにお送りしました。

また、ちこり村の売り場にギフトカタログをご用意してお待ちしています。

ちこり村でちこり芋素材提案発表会

11月26日(水)先週に引き続き、ちこり村を会場にちこり芋素材提案発表会が開催されました。

地元中津川の飲食店の料理人の皆さんをはじめ、東京や名古屋など県外からも参加いただき、総勢100名にものぼる方々にお集まりいただきました。

まず、当社社長の中田よりご挨拶の後、
北海道より東海大学の副学長の西村弘行教授に
「チコリに含まれる健康成分」というテーマでご講演いただきました。


そして、大阪の岡山フードサービスの商品開発室長の大谷大治シェフより
「ちこり芋の料理素材の可能性」というテーマで試食会とお話しを頂きました。

ちこり芋豆腐はじめ、ちこり根も葉もサラダなど盛り付けもおしゃれです。

帆立とちこりのオレンジソースなどもおいしいとの声が・・・。

前回の繁盛塾では出せなかったちこり芋の焙煎粉末を利用したちこり焼きそばなども作ってみました。
ソースを使っていませんが、色はソース色の特徴ある焼きそばです。

ちこりパンも焙煎粉末を小麦粉に練りこんだパンです。ちこり芋のジャムと一緒に食べていただきました。


みなさん、ちこり芋の料理素材としての可能性を感じていただけたのではと思います。

岡山フードサービス㈱主催　繁盛塾の様子はこちら


どうも、ありがとうございました。

♪新鮮 発芽野菜通信「学問ノススメ」♪

こんにちは！サラコスです。

２００８年１１月２５日火曜日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。

今日は、
１８７６（明治９）年
福沢諭吉の「学問ノススメ」が完成した日です。

１８７２（明治５）年２月初編出版以来、
十七編出版をもって一応の完成を見ました。

現在でも誰もが知っている「学問ノススメ」ですが、
実際、当時人口が3000万人の日本で
最終的に300万部以上売れた
驚異的なベストセラーだったようです。

そんな「学問のススメ」ですが、
批判されることもあったんだとか。

当時は主君のために命をかける
忠義の士としてヒーロー的扱いだった
「赤穂浪士」や「楠木正成」を
真の義士ではない、
無益な死であったと論じたと解釈され
批判の対象となったんだとか。

大政奉還から間もない当時に
「赤穂浪士」は、
あだを討つのでは、なく
裁判により事の真相を明らかにするべきであったと
論じるのは、
かなり斬新、先進的なことだったと思われます。

故に現在にも残る
ベストセラーとなっているのかもしれません。

☆★新着情報★☆
〇「冬のおしながき」更新「ちこりの季節」イベントの多いこれからの季節に役立つ「ちこり」のレシピです。

《過去のコンテンツから》
〇「日本の農業を応援したい」から「チコリ収穫祭」

女性自身2008年11月4日号「野菜のタネ」の記事について

女性自身の2008/11/4号の中で

食卓を蝕む「中国の闇」！

9割の輸入品じつは危ない「野菜のタネ」（記事の見出しのまま）という内容の記事が掲載されております。


その中で

スプラウト野菜は特に注意が必要（小見出し）

「種子に残留した農薬類が、作物に移行することはありえます。とくに出た芽をすぐに食べるカイワレなど、スプラウト（新芽）野菜には注意が必要だと思います」・・・


この内容について一言


確かに一般的な野菜を栽培するための野菜栽培用の種子においては、種子消毒がされることもありますが、スプラウト野菜に使用する種子については種子消毒がされることはありません。

スプラウト野菜用の種子はそれ専用に栽培されたものを使用するのが通常であり、その取り扱いについてもスプラウト用種子として区別されております。

サラダコスモが使用する種子もスプラウト野菜用の種子であり、もちろん残留農薬検査も実施しており、安全な種子だけがスプラウト野菜に使用されております。

ですから『とくに出た芽をすぐ食べるカイワレなど、スプラウト野菜には注意が必要だ』は大きな間違いです。



種子消毒、あるいは記事のその他の項目に関する見解については、


社団法人日本種苗協会の『「女性自身」誌の輸入種子等の記事に関する当協会の見解』をご参照ください。

http://www.jasta.or.jp/topic/opinion.html

日本農業新聞にバーバーズダイニング

10月28日(火)の日本農業新聞にちこり村の農家手づくり家庭料理レストラン「バーバーズダイニング」社長の後藤展子さんが掲載。

女性主役のレストラン　社会参画の窓口に　と紹介されていました。

民間企業の取り組みになりますが、農商工連携の事業として今後のモデルになるとうれしいです。

ちこり村では、日本でもちこり大規模生産ファームの見学とちこり焼酎蔵の見学が無料です。
そして、ちこりをはじめとした、野菜中心の農家手作り家庭料理レストランでランチが楽しめます。

ご予約およびお問い合わせ先　0573－62－1545

岡山フードサービス繁盛塾にちこりまるごと提案

11月19日(水)大阪で岡山フードサービス主催の第172回繁盛塾が開催されました。

基調講演「新しい局面を迎えた外食市場」株式会社フードシステム代表取締役会長　古田　基氏の後、

サラダコスモ　代表取締役　中田　智洋より「チコリとちこりにするために」というテーマで特別講演。

熱くちこりの国産化事業についてお話させて頂きました。


そして、チコリの効果効能や野菜の「ちこり」と「ちこり芋」の試食・試飲会もありました。

ちこり芋豆腐

ちこり芋チップ

ちこり芋ジャム

ちこり芋のポタージュ

ちこりの根も葉もサラダ
クリミドレッシング
ちこり芋ドレッシング

ちこりの煮込みビーフシチュー添え

ちこりと帆立のオレンジソース

ちこり芋の変わり衣揚げ

ちこり芋グラタン

ちこり芋タルト

ちこり芋饅頭

ちこり芋アイスとソルベ

ちこり芋クレープ

ちこりの笹舟ライス

などなど、ちこりまるごとレシピが数々紹介されました。

そして、サラダコスモからは、7名のスタッフが参加し、ノンカフェインのちこり茶やちこり珈琲とちこり焼酎など試飲をして頂きました。

そして、日本の農業の元気を応援するちこりの国産化の挑戦やみなさんの健康にも役立つ成分が含まれると期待される「ちこり」と「ちこり芋」の食としての提案に興味をいただけたのではと思います。

岡山フードサービス㈱の岡山社長はじめスタッフの皆様。
そして、当日ご参加の皆様。
本当にありがとうございました。