ちこり村

日本の畑を耕したい 2

雨が多すぎても、少なすぎても困ってしまう日本列島。
晴れ間の見えてきた中津川です。
先日チコリの種まきをした畑には恵みの雨でした。
出ました！まだまだ小さい芽だけれど。葉っぱが3枚見えます。
これがチコリに育つとは、にわかに想像できません。
生えてきているのはチコリだけでは、ありません。
雑草もたくさん生えてきています。
これから、雑草や害虫との戦いが始まります。
日本の畑を耕すのは楽ではありません。

♪新鮮 発芽野菜通信｢貿易記念日｣♪

こんにちは！サラコスです。
雨の特異日
6月28日火曜日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。
大雨になる地域もあるようなので心配です。
今日は、「貿易記念日」です。
1859（安政6）年5月28日（新暦6月28日）、
江戸幕府がロシア、イギリス、フランス、オランダ、アメリカ
の五カ国に、横浜、長崎、箱館（函館）での自由貿易を許可する布告を出した。
この日を記念して自由貿易推進のために
昭和38年6月28日に閣議決定されました。
「貿易に携わる企業だけでなく、
広く国民全般が輸出入の重要性について認識を深める日」だそうです。
「自由貿易推進の記念日」
当時の日本側には、関税自主権がなく、治外法権を認めるという
不平等条約であり、とても不自由なものであったようです。
開国を迫られ、緊迫した日本の動乱・混乱の中での
苦渋の選択だったのでしょうか。
それから150年あまり。
苦渋の決断が「自由貿易推進」のための「記念日」になるとは、
当時の人々が苦笑いしている様子を想像してしまいます。

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サラダコスモＨＰ更新のお知らせ
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■６月３０日まで「自社サイト１０万アクセス記念」
　プレゼント実施中！「ブロッコリーの種」6月30日まで。
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　範囲で販売続行します。がんばります。
　

あら不思議♪チコリの苦味が甘みに変わります

苦味が決めてのチコリですが、苦いのが苦手な方もいっらしゃるでしょう。
そんな方におすすめなのが、「チコリの焼き蒸らし」です。チコリを蒸らすと、あら不思議。
苦味が甘みに変わります。
そのうえ、調理法もとても簡単。
というよりも調理知らず！？のすぐできる簡単チコリ♪です。
材料は・・・・チコリ、バター、サラダオイル、塩、コショウ。
そして登場するのが、シャトルシェフです。心強い見方です。

かなり使い込んでいます。（10年以上）右隅に写っているのが、使用する調味料です。
シャトルシェフの内鍋を火にかけ、温まったらサラダオイル、バターを同量づつ入れ、チコリをこんがり焼き色がつくまで炒め、塩コショウします。（お好みで少々）
火を止めたら、シャトルシェフの内鍋を保温鍋の中に入れて、待つこと20分（～30分）
これで出来上がり♪です。
シャトルシェフが無い場合は、厚手の鍋かフライパンにふたをして、20～30分弱火にします。
そして、一口食べてみれば、ほんのり甘い味がします。
試してみてくださいね。

募集しています。

｢ちょこっとスローライフ｣サラコスサイトにて募集しています。

私の決意「5分をおしむな！」
車で5分、歩いて10分なら迷わず、
車で出掛ける方を選んでいました。「時は金なり」。
でも、その5分でいったい何ができるかな？
それよりも、10分かけて歩いた方が、
景色は楽しめるし、気分転換になるし、運動にもなって、
良いことづくし！（地球温暖化防止にもちょっとは効果あるかな？）
って思うようになりました。
5分をおしむな！私の小さな「スローライフ」です。

こんな小さなこだわりを教えてください。
生活が変わるチャンスになるかも。
あなたの「ちょこっとスローライフ」
大募集！

といったものなのですが、
今回は
｢１００万人のキャンドルナイト｣私は、こう過ごしました！
午後８時～１０時までの過ごし方を教えてください。
教えてもいいよ～と言う方は、こちらから
抽選で５名さまに｢スプラウトの種｣プレゼントしちゃいます。

♪新鮮 発芽野菜通信｢夏至の日キャンドルナイト｣♪

こんにちは！サラコスです。
６月２１日火曜日、夏至の日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。
夏の短い、北欧では夏至をお祝いする習慣があるそうです。
フィンランドの北部では、太陽が一晩中地平線上に浮かび、
北極圏の幻想的で美しい夏至祭を水辺で祝うそうです。
日本でも、夏至の夜に幻想的なイベントがあります。
今年で３年目を向える
｢１００万人のキャンドルナイト｣今晩、夜８時から１０時までの２時間、
みんなでいっせいに
電気を消して、
スローな夜を。
１００万人のキャンドルナイト。
キャンドルの灯りの下でしかできないことを
楽しみたいです。
なんだかワクワクしてきます。
夏の日のキャンプ？
子どものころのやんちゃな気持ちを思いだすような
キャンドルの灯りの下
ロマンチックな気分に？
演出は自分次第。
そう思うと
日々の生活の中でも
何かひとつ引き算してみると（省くと）
楽しみが増えるのかもしれません。
足りないものがあるほうが
楽しみは見つかりやすいのかもしれません。

そのうえ、確実に引いた分だけ省エネ（節約）になりますよね。
もちろん地球温暖化防止にも少しは、役立つはず。

実際に、この試みで、２２，６０５箇所の施設がライトダウンし
およそ６０万キｋWhの電力が削減されているんだそうです。

《今週のサラダコスモサイト更新情報》
○「共同購入」その1「スプラウトの種」おうちでスプラウト♪　
○｢共同購入｣その2「２５周年記念！オリジナルカントリーBOX入り発芽野菜セット」開催中で　
　す。
○６月３０日まで「プレゼント」１０万アクセス記念　「スプラウトの種」と「お試し発芽野菜セット」
　開催中です
○「携帯電話から簡単レシピをご覧になれます」毎週メニューが変わります。

ドイツの伝説

発芽野菜のチコリは、またの名をアンディーブといいます。
ヨーロッパでは、とても愛されている野菜です。
見た目も、花のつぼみのような、なんだか神秘的でかわいらしい姿です。
そのチコリの花は、とてもきれいな青色をしているそうです。
それゆえか、ヨーロッパには、チコリにまつわる伝説がいくつかあるようです。
昨晩（今朝方？）熱戦の繰り広げられたドイツのチコリの伝説です。

帰らぬ恋人を、泣きながらいつまでも道端で待ち続け
待ちわびた少女がとうとう
道端で花になってしまいました。
チコリの花の青さは、その少女の涙の色
と言われているんだとか。

また、海へ行った恋人の帰りを待ちわびた
乙女の涙が海を青く染め、乙女はチコリの花に
なったといわれる説もあるとか。

昨晩（今朝方？）は、歓喜の青い花が咲いたドイツですが、
チコリの花の青は、ちょっと悲しい青い色だったんですね。

畑に種を蒔いたチコリは、いつ花を咲かせるのかな？
チコリの青い花を見てみたくなりました。

子大豆ビビンバ！

｢気分だけ焼肉屋さん｣そんな時におすすめなのが、
子大豆もやしと白菜キムチを使った｢子大豆ビビンバ｣丼です。
作り方は簡単♪
白すりゴマ大さじ２杯、ごま油大さじ３杯、にんにくの摩り下ろし大さじ１杯、醤油大さじ１杯、一味唐辛子大さじ1塩少々を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
子大豆もやしを茹でます。茹であがったもやしにあわせ調味料をからめます。
器にご飯を盛り、上に子大豆もやし、白菜キムチをのせて、上にかいわれ大根をあしらえば出来上がり♪
ここで、おすすめなのが、｢ひき肉のそぼろ｣を一緒にかけて、かいわれ大根といっしょにひと混ぜして食べる事。とっても満足な一品になります。
もうひとつのおすすめは、｢納豆｣と一緒に食べる事。納豆好きの方には、おすすめです。
・・・本当です！

日本の畑を耕したい。

西洋野菜のチコリを日本で作ってみたい。
チコリといえば、サラダコスモでは、オランダの自社工場から
輸入してお届けしています。
この西洋野菜チコリを日本で作ってみたい！
すっかり日本の食卓におなじみの
カボチャ、トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモだって
ヨーロッパを経て日本へやって来たのです。
チコリだって出来ないはずがない！
今現在、国産のチコリの数は非常に少ないんだそうです。
少ないとか、難しいとか、厳しい、
そんな言葉を聞くと、チャレンジ精神がもくもくと湧きあがってきます。
向かい風に向って走り出したい方です！？
そこで、まず
サラダコスモの中津川サラダ農園の近くにある
小さな畑に、チコリの種を蒔いてみました。

チコリは、菊芋科の発芽野菜です。
まず、畑でこの芋を育てます。
さてさて、うまく育つでしょうか？
はじめてのことにチャレンジする時は、
いつもドキドキします。
知らないことだらけです。
そして、このチャレンジには
｢日本で食べるものは、できるだけ日本で作りたい。できるだけ、あるがままの姿に近づけたい。休耕地を減らし、日本の自給自足率をあげたい｣そんな大きな野望！？があります。
野望の大きさの割には小さな試みですが、
サラダコスモの発芽野菜（スプラウト）の中で、唯一すべてを輸入に頼っている‘チコリ’からスタートしてみたいと思います。

１００万人のキャンドルナイト

梅雨入りしたような？毎日の日本列島ですが、
この時期になると覗かせていただくサイト｢１００万人のキャンドルナイト｣

夏至（６月２１日）の夜８時から１０時
でんきを消してスローな夜を。
１００万人のキャンドルナイト。

今年の｢１００万人のキャンドルナイト2005｣に｢キャンドルスクープ｣
を発見しました。（毎年あったのかな？）

キャンドルナイトに参加するひとたちが作り出す、ココロのアカリをリレーする参加型プロジェクト

なのですが、日本地図の上にひとつづつ灯りがともされて行きます。
自分の住むあたりに、まったく灯りがついてなかったりすると、
ちょっとさびしい気持ちになったりします。
これは、ひとつ積極的に参加してみようかなと思ったりします。
ココロノアカリつないでみようかな。

♪新鮮 発芽野菜通信｢幻の万博勝鬨橋｣♪

こんにちは！サラコスです。
6月14日火曜日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。
今から65年前の1940年6月14日
隅田川に銀座と月島を結ぶ可働橋
「かちどき橋」が開通しました。
今世紀初の万博「愛知万博」開催中ですが、
日本最初の万博として計画された
幻の万博「東京万博」
東京万博会場へメインゲートとして利用するために
当時の最先端技術の粋を集めて建造されたのが
「かちどき橋」です。
万博は、戦争の激化のために
開催されることは、ありませんでしたが、
橋の名前は、勝ち鬨を上げるの「かちどき」に由来。
昔の写真から
中央が開く跳ね橋の姿は、
まさに勝ち鬨を上げている勇姿のようにも見えます。
当時東洋一の規模を誇っていました。
隅田川を渡る船の減少、交通量の増加などにより
昭和43年以来、開かずの橋となっています。
昭和から平成へ。
平和な世の中に、かちどきを上げるのを忘れて
静かに見守ってくれているかのようです。

《今週のサラダコスモサイト更新情報》
○「共同購入」その1「スプラウトの種」おうちでスプラウト♪　
○その2「２５周年記念！オリジナルカントリーBOX入り発芽野菜セット」開催中です。
○「プレゼント」１０万アクセス記念　「スプラウトの種」と「お試し発芽野菜セット」
開催中です。
○「携帯電話から簡単レシピをご覧になれます」毎週メニューが変わります。