発芽野菜風呂！？

もっと知りたい新芽野菜（スプラウト）！
ということで、サラコスサイト管理人サラコスも
NHKの｢ハツラツ健康道場-新芽野菜スプラウトの健康パワー｣
観て見ました。
今回（6月7日）は、｢抗酸化パワー活用術｣というテーマです。
テーマの内容をかいつまんでみると
スプラウトは辛い（ｺﾉ場合のスプラウトはカイワレ大根のようです）
しかし、その辛味成分には、抗酸化パワー（がん予防・老化・・・など）がある。

疑問1｢なぜ辛いの？｣噛めば噛むほど辛い。
　　　虫などから身を守るために、かじられた時に、辛味成分と酵素がまじりあって、
　　　あの辛味をだしているんだとか。この二つが交じり合わなければ辛くならないんだそうで　　
　　　す。

疑問2｢辛味を感じなくさせるには？｣卵です。　　　
　　　熱すると酵素が壊れるので、辛くないそうです。人間の腸内細菌の中には、酵素があるの　　　で、そこでしっかり結びついて辛味成分を作るので抗酸化効力は無くならないそうです。
　　　調理法としては、卵サンドがお薦め。卵に含まれる硫黄分のおかげで辛味を感じなくなるそ　　　うです。また、卵サンドにはマヨネーズ。
　　　マヨネーズは、卵から出来ているので、ダブルの効果。なんだそうです。

なるほど～。カイワレは、あの辛味が味のポイントと思っていました
が、辛味が苦手な人もいるわけですね。勉強になりました。　

｢これぞ発芽パワー｣発芽野菜風呂！？
もうひとつ、番組中驚いたのは、スプラウトは、発芽すると発熱するとい
うことです。　スタジオには、袋に入った発芽したスプラウト20Kg用意
されていました。なんとその袋の中に手を入れてみると、60℃もあるそ
うです。　これは大発見ではないですか！？発芽野菜でおふろを沸か
すとか、ガス代、石油代が助かります！！
家計の節約から資源の節約にまで役立ちませんか？？
・・・・・・・・すいません話が飛んでしまいましたが、なんでも発芽する時の
呼吸熱によって温度が上がるようです。まさに、発芽パワー。
おがくず風呂ならぬ、発芽野菜風呂も夢ではない！？

自称、発芽野菜にはちょっと詳しいサラコスですが、まだまだ知らないこ
とがいっぱい。これからも日々勉強して行きたいと思います。

番組では、名付けて｢ハツラツ農場｣内にて、色々なスプラウトを
育てています。一週間でどれ位育つのか？今日は、ちょろっと新芽が
顔をのぞかせていました。明日は、どれくらい育っているかな？
ちなみにサラコスもサラコスサイトの企画｢おうちでスプラウト｣でスプラウ
トの栽培にチャレンジしました。上手に育って、おいしくいただきま
した。結構自信あります。
明日（6月8日水曜日・・・アップ時点ではもう今日です）は
｢育て方の落とし穴｣（午後4：05～NHK総合）
これは、また見なくてはいけない！
もしかして、知らないうちに落とし穴にはまっているかもしれない！？
今日の一言は｢良菜は口に辛し｣
聞き間違えて｢良妻は口に辛し｣かと思ってしまいました。
それでは、また。

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