2014年7月24日木曜日に
先日取材のあった
メーテレＵＰ！が放送されました。
大盛況！農家レストランということで
カメラはちこり村の農家手作り家庭料理レストランバーバーズダイニングへ。
農家のおばあちゃんたちが始めたレストランだから‘バーバーズ’
地元で採れた野菜中心のバイキングレストランです。
約70種類の料理が並びます。
夏休み期間中は、小学生以下のお子さん半額です！
お客さまにとっては、手作りが特別な付加価値を持つということで
それなら、私たちにもできるんじゃないか
農家の家庭料理を中心に作っています。
今の時期なら地元の採れたて野菜100％です。
そして、カメラは地元トマト農家さんへ
都会へ出すトマトは移動距離の分鮮度が落ちてしまいますが
その日に真っ赤になったトマトをその日に食べてもらいたい。
おいしいトマトを一番おいしい時に食べていただける場所があるというのは
直接私たちの作ったトマトが売れるということでなくても
地域の自慢というかやっぱり誇りですよね。
さて、このバーバーズダイニングあるちこり村。
ちこりの生産施設です。
ちこりとは？少し苦味のあるヨーロッパ原産のキク科の野菜です。
もちろん、ちこりもバイキングに並んでいます。
そして、ちこり村のある、ここ中津川。
2027年、リニアモーターカーが走る街になる予定です。
というわけで
ちこリニア巻き。夏休みの子どもたちのお腹も満たしてくれそうです。
今日3回目の来村のお客様
こういった農家バイキングレストランがなかなかないのでありがたいと
うれしいコメントでした。
こちらこそ、お越しいただきありがとうございます！
その頃厨房では
うれしい悲鳴～
お客様に直に生産物のおいしさとか、素晴らしさを知ってもらえる
そういう意味で、ここまでやって良かったなと思っています。
そう語る、バーバーズダイニングオーナー後藤さんは、
岐阜県第一号の‘地産地消の仕事人’に認定された人でもあります。
バーバーズダイニングには、
そんな地産地消の思いや、
食育のエッセンスがあちこちにちりばめられています。
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