♪新鮮 発芽野菜通信「世界パスタデー」♪

こんにちは！サラコスです。
10月25日火曜日にお届けの
♪新鮮　発芽野菜通信♪です。
今日は、「世界パスタデー」です。
1955（平成7）年、イタリアで世界パスタ会議が開催されたのを記念して。
というわけで、
パスタレシピの紹介です。
「チコリの細口スパゲティー」　
指導　加来良子先生
〈材料〉3人分
チコリ（飾り用） ・・・ 1個
　　　（1cm幅に切る）・・・ 2個
ブロッコリーの新芽 ・・・ 1束
玉ねぎ（薄切り） ・・・ 1/4個
ベーコン（1cm幅に切る）・・・2枚
バター・小麦粉 ・・・ 各大3
ブイヨン・牛乳 ・・・ 各1C
塩・こしょう ・・・ 少々
スパゲティー ・・・ 280g
塩・サラダ油 ・・・ 各大1
〈作り方〉
1．チコリは1枚ずつはがし、洗っておく。
ブロッコリーの新芽は根を落としておく。

2．厚手なべにバター大1を熱し、ベーコンを炒め、
せん切りのチコリを加えてさらに炒め、取り出す。

3．バター大2を足し、玉ねぎを炒め、
しんなりしてきたら小麦粉を加え木ベラでよく炒める。
ブイヨン・牛乳を加えて中火～弱火にかけ、
トロミがでてきたら　2.　を戻し入れ、味を整える。

4．たっぷりの湯に塩・サラダ油を入れ、
スパゲティーをアルデンテにゆで、皿に盛る。3.のソースをかけ、
ブロッコリーの新芽をちらし、チコリを飾る。出来上がり♪

イタメシ屋なんて言葉も作ってしまう程、
日本人はイタリアン好きと言えるかもしれません。
EU諸国にとって日本は、
アメリカに次ぐ第2位のパスタ輸出国になっているそうです。

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