2013年10月21日月曜日 朝日新聞掲載
「ごった煮」元祖を探る
郷土料理「鶏ちゃん」
下呂で「鶏ちゃん」の話題を振るとみんな熱くなる・・・
『まるはち食堂』では、50年近く店に通う常連さんから
「はしで肉をつかみ、クッションのように焼く」という焼き方の伝授や
煮込んだみそ味「うめもと」は元祖との説が・・・シメのうどんが最高。
小売の代表として天狗「若鳥 けいちゃん」が紹介されています。
「鶏ちゃん合衆国」の“鶏ちゃん”なら、ちこり村と
インターネットのお店でもご購入いただけます。
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